Globo: Café à vontade? Any Brasil e o ‘Barão do Café’ levam invenção inusitada ao PEGN

Esqueça por alguns minutos o tradicional cafezinho servido depois do almoço. Any Brasil e Pedro Melo Júnior, conhecido como o “Barão do Café”, decidiram levar a paixão nacional para outro nível: criaram um verdadeiro rodízio de cafés, com bebidas quentes, geladas e combinações que fogem completamente do espresso de todo dia.

A ideia chamou a atenção do Pequenas Empresas & Grandes Negócios (PEGN), da Globo, e será mostrada neste sábado (26). Em uma edição que aproveita o Dia Internacional do Café para apresentar negócios ligados à bebida, o programa destaca Any Brasil e o sistema de rodízio criado na cafeteria em São Paulo. A chamada da atração adianta que são dezenas de variedades, além de doces e salgados.

Mas a história não começou com uma câmera da Globo chegando ao local. Por trás do rodízio está a BitCoffee, negócio comandado por Any Brasil e Pedro Melo Júnior, que já vinha tentando transformar o café em experiência antes mesmo dessa novidade. A marca passou pelo conceito de café para comer, criou sistema de refil e abriu uma cafeteria conceito no Brooklin, na Zona Sul paulistana.

Rodízio de café existe mesmo, e tem até café rosa

É justamente aqui que a história fica curiosa.

A lógica lembra aquela que o brasileiro conhece muito bem nas churrascarias. O cliente paga um valor fixo e pode experimentar diferentes opções. Só que, em vez de picanha, costela e linguiça passando pela mesa, o protagonista é o café.

Para tornar isso possível sem transformar a experiência em uma sequência de xícaras enormes, as bebidas são apresentadas em porções menores de degustação, permitindo conhecer vários preparos durante a experiência. O rodízio trabalha com dezenas de possibilidades à base de café.

E basta olhar o cardápio da BitCoffee para perceber que a brincadeira foi levada a sério.

Tem os cafés clássicos? Tem. Espresso, coado, carioca, doppio, café au latte e macchiato aparecem no menu. O espresso utilizado pela casa é apresentado pela própria BitCoffee como café especial de 82 pontos, de torra média, com sabor equilibrado, doçura e notas de chocolate e amêndoas.

Só que depois o negócio começa a ficar bem menos convencional.

A casa oferece Cappuccino Rosa, preparado atualmente com beterraba natural, Café Alemão, Café com Rum, Mocha, Choconhaque, Affogato, Café Marroquino, Café com borda de doce de leite, Café Bombom e outras receitas.

E quem acha que café precisa necessariamente chegar fumegando também encontra outro mundo no cardápio.

Há Iced Espresso, Iced Latte, Espresso Tonic, Orange Coffee, Mint Bit Espresso, Cherry Coffee, Iced Cappuccino e Coconut, entre outras combinações geladas. O Orange Coffee, por exemplo, leva café especial com suco de laranja. Outras receitas brincam com ingredientes como menta, cereja e água de coco.

Como se isso já não fosse suficiente, a BitCoffee ainda trabalha com uma lista de cafés saborizados que passa por pistache, maçã-verde, caramelo, caramelo salgado, limão-siciliano, macadâmia, goiaba, banana, laranja, coco, cacau com amendoim, noz-pecã, canela, frutas vermelhas, ameixa seca, baunilha, jabuticaba, crème brûlée, cravo e canela, entre outros.

Ou seja: quem entra pensando que café é apenas forte, médio ou fraco provavelmente encontra outra conversa lá dentro.

Any Brasil e o Barão do Café apostaram em experiência

A sacada de Any Brasil e Pedro Melo foi perceber que uma cafeteria poderia vender mais do que uma bebida.

A própria BitCoffee apresenta sua trajetória como uma tentativa de reinventar diferentes formas de consumir o grão. Antes do rodízio, a empresa já havia trabalhado o chamado “Café de Comer”, levando o sabor do café também para outras experiências de consumo. A cafeteria também passou pela experiência de refil de café, com consumo por preço fixo.

Foi dessa sequência de ideias que surgiu o passo seguinte: o Rodízio de Cafés Especiais.

Na prática, a cafeteria conceito virou uma espécie de laboratório para mostrar ao consumidor que existe um universo enorme entre pedir “um cafezinho” e realmente experimentar diferentes receitas, métodos, temperaturas, sabores e combinações.

E café não é a única coisa que aparece por lá.

O cardápio enviado pela própria BitCoffee apresenta ainda opções como pão de queijo artesanal com 40% de queijo Canastra, ovos mexidos, pães, mini quibe, mini coxinha, bolo de café, cookie, biscoito de café e o próprio Café de Comer.

É uma proposta que ajuda a entender por que a palavra “conceito” faz sentido quando a marca fala da cafeteria. A BitCoffee não funciona apenas como vitrine para vender seu próprio café. É também o espaço onde a empresa coloca suas criações diante do público e transforma o produto em experiência.

A cafeteria fica no Brooklin, em São Paulo, e é justamente dali que uma ideia aparentemente simples conseguiu chegar agora à televisão nacional.

Globo mostra invenção neste sábado

A história de Any Brasil e Pedro Melo Júnior chega ao Pequenas Empresas & Grandes Negócios neste sábado, 26 de setembro.

No caso de Any, o programa coloca em evidência a criação da cafeteria com sistema de rodízio e a estratégia de oferecer dezenas de possibilidades para quem quer sair do café convencional e descobrir outros sabores.

Ao lado dela está Pedro Melo Júnior, o “Barão do Café”, empresário ligado à trajetória da BitCoffee e às diferentes experiências desenvolvidas pela marca.

E talvez seja justamente esse o ponto mais curioso dessa história.

Em um país onde perguntar “aceita um cafezinho?” já virou parte da cultura, Any Brasil e o Barão do Café resolveram dar uma resposta pouco convencional:

aceito. Mas não precisa parar no primeiro.