Após maratona na Globo, SBT e Record, Any Brasil lança a Casa do Cappuccino

Depois de ganhar projeção com o rodízio de cafés e passar por programas das três grandes emissoras, empreendedora já aposta em uma nova experiência gastronômica no Brooklin, em São Paulo

Any Brasil viveu semanas que dificilmente imaginaria quando começou a empreender no universo das cafeterias. A empresária viu uma de suas criações ganhar repercussão, passou pela Globo, SBT e Record e colocou a BitCoffee diante de milhões de telespectadores. Agora, depois da maratona televisiva, ela já apresenta uma nova aposta.

A sequência começou com o sucesso do rodízio de cafés da BitCoffee. Any foi destaque no Pequenas Empresas & Grandes Negócios, da Globo, participou de um link ao vivo no SBT Cidades e, na sequência, a história também ganhou espaço no Domingo Espetacular, da Record.

Mas quem esperava que a empresária fosse apenas aproveitar o momento de visibilidade se enganou. A experiência com o público dentro da própria cafeteria já estava dando pistas para outra ideia. Desta vez, Any decidiu olhar para uma bebida que muita gente escolhe quase automaticamente quando entra em uma cafeteria: o cappuccino.

Confira Any Brasil no SBT Cidades:

 

Nasce a Casa do Cappuccino

Há cerca de dois anos empreendendo à frente da cafeteria, Any Brasil passou a observar um comportamento curioso entre os clientes. Mesmo diante de cardápios com diferentes métodos, grãos e preparos, existe um público que chega ao balcão sabendo exatamente o que quer.

Cappuccino.

“Comecei a perceber que algumas pessoas podem olhar o cardápio inteiro e, no final, vão pedir cappuccino. Elas gostam de cafeteria, gostam de café, mas existe uma paixão específica pelo cappuccino. Então veio a pergunta: se existem casas especializadas em tantas coisas, por que não criar uma casa para essas pessoas?”, conta Any.

A resposta virou a Cappuccineria BitCoffee, a Casa do Cappuccino, novo conceito que passa a funcionar dentro da própria BitCoffee Le Cafetier, no Brooklin, Zona Sul de São Paulo.

Aos sábados, o cappuccino deixa de ser apenas mais uma bebida do cardápio e assume o papel de protagonista.

A inspiração também veio de uma experiência que já fazia sucesso na casa. O Cappuccino Rosa, uma criação autoral da BitCoffee, começou a despertar a curiosidade dos clientes e mostrou que havia espaço para explorar sabores, aromas e apresentações diferentes.

“O Cappuccino Rosa foi uma espécie de sinal. Percebemos que as pessoas não queriam apenas o tradicional. Elas estavam abertas a experimentar, fotografar, descobrir sabores e viver algo diferente. Foi quando comecei a pensar até onde poderíamos levar o cappuccino”, explica a empresária.

Na nova experiência, o público encontra o clássico cappuccino italiano ao lado de receitas desenvolvidas pela casa.

Entre elas estão o Cappuccino BitCoffee, com cacau e canela, o Cappuccino de Menta, o Cappuccino Rosa e o Cappuccino de Lavanda.

Cada versão foi pensada para ter características próprias.

O de menta aposta no frescor. O rosa chama atenção pela apresentação. Já o de lavanda nasceu com uma proposta especialmente sensorial.

“Eu digo que o cappuccino de lavanda foi criado de mulher para mulheres. Queria algo delicado, com perfume suave, em que a experiência começasse antes mesmo de beber. O aroma também faz parte daquele momento”, conta Any.

Outro destaque é o Cappuccino Surpresa, em que a própria finalização e o derretimento dos ingredientes fazem parte da experiência diante do cliente.

A proposta contempla ainda alternativas zero lactose e preparos sem adição de açúcar, ampliando as possibilidades para diferentes públicos.

Cappuccino também pode ser de comer

E Any resolveu levar a ideia além da xícara.

Se o novo projeto pretende criar uma casa para quem realmente gosta de cappuccino, a empresária começou a pensar em outras maneiras de consumir o mesmo sabor.

Foi daí que surgiram produtos como cookie de cappuccino e brigadeiro de cappuccino.

“Se a pessoa ama cappuccino, por que a experiência precisa terminar quando acaba a bebida? A ideia é brincar com esse universo. Ela pode beber cappuccino e também experimentar o cappuccino de outras formas”, afirma.

A proposta aproxima cafeteria e confeitaria e reforça uma característica que Any vem tentando imprimir aos projetos da BitCoffee: transformar o consumo em uma experiência que faça o cliente permanecer no espaço.

Foi justamente esse pensamento que esteve por trás do rodízio que levou a empresária à televisão.

Como a BitCoffee está localizada em um prédio comercial, Any precisava encontrar uma forma de tornar a cafeteria atraente também aos domingos, quando o movimento natural da região diminui.

Ela percebeu que o brunch já havia conquistado espaço e que o consumidor estava cada vez mais interessado em experiências gastronômicas. Ao mesmo tempo, a BitCoffee tinha dezenas de possibilidades de bebidas quentes e geladas.

Então surgiu uma provocação.

“Existe aquela história de que o brasileiro inventou o rodízio de churrasco. E eu pensei: temos tantas possibilidades com café, então por que a pessoa precisa escolher apenas uma? Por que não experimentar várias?”, relembra.

A ideia evoluiu para um formato com horário marcado, períodos definidos e acompanhamentos. Hoje, o rodízio reúne 53 experiências na BitCoffee Le Cafetier.

“Eu nunca quis que fosse simplesmente tomar café à vontade. Queria que as pessoas sentassem, conversassem, experimentassem coisas diferentes, comessem alguma coisa e permanecessem na cafeteria. O café seria o motivo para viver aquela experiência”, explica.

Agora, com a Casa do Cappuccino, a lógica se repete: observar um hábito já existente e tentar transformá-lo em algo maior.

Ao lado de Any está o empresário Pedro Melo Júnior, conhecido como Barão do Café, seu sócio na BitCoffee e criador do Café de Comer. Juntos, os dois vêm explorando diferentes possibilidades para um produto que faz parte do cotidiano brasileiro.

Para Any, inovação nem sempre significa inventar algo distante da realidade do consumidor.

“Muitas vezes, a ideia está acontecendo na nossa frente. Eu gosto de observar o que as pessoas já fazem, aquilo que elas gostam, e pensar: como podemos transformar isso em uma experiência? O rodízio nasceu assim. A Casa do Cappuccino também”, resume.

Depois de uma sequência que colocou seu trabalho na Globo, SBT e Record, a empresária agora começa um novo teste diretamente com o público.

E o convite da Casa do Cappuccino parte justamente da pergunta que inspirou sua criação: se você entra em uma cafeteria, olha todas as opções e acaba pedindo cappuccino de qualquer jeito, por que não conhecer um lugar pensado especialmente para isso?

Casa do Cappuccino | BitCoffee Le Cafetier
Rua Barão do Triunfo (lounge), 427, Brooklin, São Paulo, SP
Experiência especial aos sábados.
Saiba mais: @bitcoffee.cafe